宜兴过年宴客拿手菜：
过年宴客拿手菜：
步骤
1.准备食材
2.皮蛋去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内。（咸鸭蛋臭了1个，只买2个，所以就剩1个）
3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液中，加1调羹料酒，2调羹清水，搅匀。
4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块。
5.取一个比较深的盘，四边用油抹上，把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入，用保鲜膜封住，中火隔水蒸10分钟。
6.稍稍晾凉，即可切块装盘。
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