宜兴过年宴客拿手菜：蜜汁鸡翅
过年宴客拿手菜：蜜汁鸡翅根
做法
鸡翅用水浸泡2小时，中间不时用手挤压鸡翅并换水几次，这是为了更好的去除鸡翅中的血水，将鸡翅斩成小块备用
将切好的鸡翅放入容器中，加入料酒、柠檬片、少许胡椒粉、姜片、六月鲜酱油抓匀腌渍20分钟以上，入味即可
先把油菜放在开水锅里焯水，然后捞出过一下凉水
去掉上面的叶子，下面剪出花型后摆放在盘内
腌渍好的鸡翅加入一大勺淀粉，并拌匀后，热锅凉油，放入鸡翅开火煎炸，待鸡皮起皱呈黄色，盛出备用
锅中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少许清水，小火熬制糖汁。熬至冰糖融化，糖汁出现密集的小泡，放入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀，待到全裹上糖色即可关火
将做好的鸡翅倒入油菜盅中，剩下的倒在盘子中央摆盘
鸡蛋皮切成短丝，放入事先做好的花型做蕊
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